“小雪”是二十四节气之一，也是冬季中的第二个节气，但今年的雪比往年来得稍早了些。
严冬来临，饮食也要进补，今天，小编来教大家制作祛咳润肺、清心美肤、降火消痰的雪梨黄豆猪手汤。
雪梨黄豆猪手汤
食材：猪手1只、雪梨1个、黄豆25g、姜片3片、料酒适量、盐适量、水适量
做法：
1、将猪手清洗干净，切成块，并将黄豆也洗干净，倒入温水泡一会儿；
2、锅里倒水，把清洗干净的猪手放入锅中，加入姜片飞水去异味；
3、将锅里已焯水的猪手捞出，再次用清水清洗一遍；
4、将雪梨去核切块；
5、将焯好的猪手、去核切块的雪梨、黄豆和姜放入锅内，放入足够的清水，待水煮到滚，加入料酒，开盖维持旺火继续沸煮15-20分钟；
6、将旺火转文火再煲1个小时，汤就煲好了，喝之前根据个人口味加盐调味。
注：要想熬制出如牛奶般洁白香滑的猪手汤，关键的一点就是在第一次煮滚后，一定维持大的火力再煮上15-20分钟。这样才能将猪手中所含有的丰富的大分子胶原蛋白质充分释放出来，汤也浓稠洁白酥烂香浓。
小常识：
1、梨：自古就有“百果之宗”的美誉，用雪梨来做汤，可以祛咳润肺，降火、消痰，清心美肤等功效。
2、猪手：含有大量的胶原蛋白，在煮的过程中转化为明胶。明胶特有的网状结构能有效改善肌肤组织细胞的储水功能，使肌肤细胞保持滋润。3、黄豆：也是美白皮肤、抗衰老的食物。在北风呼啸的冬季容易皮肤干燥、声音嘶哑，喝这道雪梨黄豆猪手汤，对于光滑皮肤、缓解声音嘶哑都有明显的效果。
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