60岁的王先生前段时间被查出来食管癌。原来，王先生平时吃饭一直讲究“趁热吃”。不仅如此王先生还特爱喝酒和吃辛辣刺激的食物，时间一长，食管黏膜经过长时间的刺激，就导致食管发生了癌变。
最新消息
2017年2月4日是第18个“世界癌症日”。全国肿瘤登记中心副主任陈万青2月4日介绍，近年来，恶性肿瘤发病率在全球范围内总体呈增长趋势。国家癌症中心公布的最新数字显示，在184个国家和地区中，中国恶性肿瘤发病率总体而言位居中等偏上水平，发病人数约占全球的21.8%。
看完上面这则消息，相信大家和厨格格儿一样都吓了一跳，在恶性肿瘤发病率和死亡率这么高的今天，我们应该怎么做才能降低患癌的风险呢？下面厨格格就带您去了解一下！
十二种防癌食谱：
（1）多素少荤
只靠一种食物单打独斗无法降低癌症危险，但如果把它们合理地搭配起来，效果就会迥然不同。就餐时，素食至少要占2/3，而动物蛋白最好不超过1/3。
（2）每天五份果蔬
超重会增加结肠癌、食管癌和肾癌等多种癌症发病几率。而水果蔬菜既有助于保持健康体重，又有助于降低癌症风险。专家建议，每天至少吃5份水果蔬菜。
（3）叶酸早餐
美国癌症协会表示，补充叶酸的最佳方法不是吃药，而是多吃水果、蔬菜和强化谷物食品。叶酸有助于预防结肠癌、直肠癌和乳腺癌。每天早餐中的谷物和全麦食品是叶酸的最好来源。其他富含叶酸的食物还包括：橙汁、柠檬、草莓、芦笋、鸡蛋、鸡肝、豆类、菠菜，莴苣等。
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