当你做烘焙的时候，新鲜的原料很重要。当然，其中有几种原料可以让你的蛋糕提升好几个level，从一般好吃一下子提升到神之味道。
香草
当你用真正的香草代替香草后，你会惊讶这两者所带来的口感差异。如果你还没试过，那么你下次可以试一试。用新鲜的香草代替香草精，如果你买不到新鲜的香草，用香草酱也可以。
核桃、胡桃和杏仁
坚果加到很多蛋糕里都非常好吃，比如曲奇、松饼或者是胡萝卜蛋糕。它们不仅让蛋糕更香，蛋糕的营养价值因此也变高了。坚果碎也可以用来做蛋糕的装饰。
高级黑巧克力
很多布朗尼和巧克力蛋糕都会用黑巧克力提升蛋糕的巧克力味。所以用高质量的巧克力非常重要，牛奶巧克力里的可可成分没有那么纯，用这种巧克力会影响蛋糕的口感。
新鲜鸡蛋
鸡蛋是做蛋糕一定会用到的配料，甚至有“无鸡蛋，不烘焙”这种说法。新鲜、品质高的鸡蛋可以让蛋糕发的更好，口感也更好。
天然食物着色剂
色彩丰富的蛋糕总是更吸引人，但是现在颜色鲜艳的蛋糕会让我们担心是否用过很多的着色剂，所以通常我会选择草莓、蓝莓或是甜菜根这样的天然着色剂。
巧克力豆
巧克力豆是做曲奇、松饼以及很多小饼干时不可或缺的原料之一。巧克力豆可以中和这些饼干的甜腻。
下次你做蛋糕的时候，不妨试试。
原文标题：10 great baking ingredients
编译：玩小厨
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