之前小编写过关于韩式料理的调料和食材篇，大家纷纷表示想看日本料理的。这次同样我们参考了日式料理达人的意见，为大家推荐了几款。不过日料的调料种类还是相当多的，这里先介绍一部分必备的。也就是说有了它们，做个寿司，日式铁板烧，味增汤是没问题了。对于更多日式调料的内容，敬请期待哦。
海鲜高汤
海鲜高汤是日本料理的灵魂调料，几乎所有你吃过的日本料理里都有加入海鲜高汤，味增汤里有它，乌冬面汤里有它，盖饭里有它，还有各种蒸煮的料理里都有高汤的身影。失去了高汤的料理恐怕称不上日料。
海鲜高汤可以在家DIY，需要的原料有昆布，柴鱼片，沙丁鱼干这些海鲜干货。
偷懒一点的可以直接从店里购买高汤粉和液体料包。这种液体高汤，内含6小包，一次可以打开一小包使用。
或者选择粉末状的，制作小份料理会比较方便，有两种选择。
万字酱油
相信热爱料理的亲都知道这款大名鼎鼎的酱油。这个日本品牌的老字号酱油也是大部分日本料理的精华所在。
米醋
米醋是制作寿司还有饭团时候的必备调料，比起平时使用的调料醋，米醋味道更甜，更温和。除了调味，因为醋还有杀菌的作用，对一些生食的日料理有消毒杀菌的功效。
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