大部分外国人一直觉得中国是个很神秘的国家，尤其对中国的饮食文化很感兴趣。很多人都以为外国人不能吃辣，所以一般聚会吃中餐可能也会倾向于粤菜。其实，美国的一个研究显示外国人其实也是很能吃辣的，对中国的川菜也是赞不绝口，觉得够刺激，够味道！那么外国人最爱吃的几道川菜到底是什么呢？一起往下看。
绿豆凉粉
绿豆凉粉是一道色香味俱全的汉族名点。调以酱油、醋、芥茉而食，清凉爽滑，为夏季风味食品，暑天解渴解暑有奇效哦。配上四川特有的辣子，不论是色、香、味都是非常诱人的。
夫妻肺片
夫妻肺片，是四川省著名的汉族小吃，是川菜中非常具有代表性的一道菜。通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为料，并没有“肺”，制作精细，调味考究。据说，夫妻肺片原名“夫妻废片”，因材料来自于屠宰废弃的动物内脏而得名。外国人可能也是因为这个名字新奇才喜欢上这道菜的吧。
口水鸡
口水鸡是一道四川的汉族传统名菜，也是凉菜。集麻辣鲜香嫩爽于一身，一清淡，一火辣，美味两重天。有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的盛名。这道菜主料的选择也十分讲究，一定要家养土仔公鸡，重在调味，佐料丰富，也是一道外国人非常喜欢的一道凉菜。
水煮牛肉
水煮牛肉麻辣味厚，滑嫩适口，香味浓烈，具有川味火锅麻、辣、烫的风味。因菜中牛肉片是在辣味汤中烫熟，故名水煮牛肉。水煮牛肉于1981年被选入《中国菜谱》，绝对是川菜中不得不尝的一道名菜。
麻婆豆腐
麻婆豆腐是中国豆腐菜肴中最富地方风味特色菜之一，已成为风靡世界的川菜名肴。此菜有一百多年的历史，是成都\"陈麻婆豆腐店\"传世佳肴。凡到四川的游客莫不以一尝为快事。此菜的特色是以\"烧\"法烹之，在雪白细嫩的豆腐上、点缀着棕红色的牛肉末和油绿的青蒜苗，外围一圈透亮的红油，如玉镶琥珀，具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜的独特风味。
孜然羊肉
孜然羊肉是由羊后腿肉、香菜叶、孜然，配以各种佐料制成。羊肉肉质细嫩，易消化，蛋白质含量高，孜然具有理气开胃，驱风止痛的功效。这道菜菜质地软嫩，鲜辣咸香，营养丰富，最适合在秋冬季节吃了，暖暖的很贴心。
水煮鱼
水煮鱼系重庆渝北风味，看似原始的做法，实际做工考究。选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。其抢尽风头的特点，便是那种独至的\"辣\"：满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦，味美之初令人垂涎，吃上一口格外的唇齿留香，叫人顾不上称赞的赶着去吃下一口。说得我自己都要流哈啦子了~
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