挑战一下经典川菜！献丑啦~~~
五花肉适量、蒜苗适量 、八角少许、姜少许、辣椒适量、生抽适量、盐适量、
1.五花肉洗净，蒜苗洗净切段、姜切片，八角洗净备用；
2.冷水锅，下五花肉、姜片和八角；
3.开火煮至筷子能轻松插入五花肉，关火夹出五花肉；
4.将五花肉放于水龙头下，用冷水冲洗；
5.五花肉冲凉后，切片；
6.烧热炒锅不放油，下五花肉；
7.五花肉爆油至肉片卷曲，盛出多余的油；
8.辣椒和蒜苗，翻炒均匀；
9.调入盐和生抽即可出锅。
小贴士：1.用2层肉做更好，我不会认，就只能买五花肉了；2.五花肉肉皮最好烧过后再刮干净，这样能除腥味；3.煮肉要冷水下锅，煮好后冲凉水，这样做出来的五花肉软糯不油腻；4.蒜苗也是一定要有的，这样炒出来味道才好。
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