我很喜欢丸子，土话也叫“圆子”，寓意团团圆圆，幸福美满，下面还用小青菜围边，摆个盘，看上去漂亮大气！而且，我这个丸子与众不同，颜色素雅，吃起来饱满多汁，清香嫩滑，很有食欲！在这个丸子里，肉末其实我放得不多，加了好几种蔬菜，有蘑菇、胡萝卜，还有荠菜。蘑菇补脾益气还增鲜，胡萝卜脆嫩味甜又明目，荠菜清肝利血营养高，和肉末一起混合蒸制，健康美味有营养！荠菜是妈妈挖来的野菜哦，纯天然的美味！蔬菜的种类自己喜欢就好，可以根据自己喜好搭配，去试试吧！
肉末200克、蘑菇2个、胡萝卜半个、荠菜80克、小青菜13棵、盐1勺、酱油适量、酒适量、水淀粉适量、油适量、
1.三分肥肉七分瘦肉剁成肉末。
2.胡萝卜和蘑菇切末
3.荠菜切末。
4.把切好的肉末，胡萝卜、蘑菇和荠菜末一起放入一个盆子里，加适量盐，酱油，酒和少许油，再加入适量水淀粉，沿同一个方向搅拌均匀，再摔打几下。
5.混合均匀的荠菜肉馅做成一个个大小适宜的丸子，上汽后蒸15分钟左右。两盘中间我用筷子隔开，一起蒸了，这个法子挺好吧？节约水电。
6.另起一锅，烧开水，加入小青菜焯下，捞起摆盘。
7.中间放上蒸好的丸子，用蒸出的汤汁加水和少许酱油煮开，加入少许水淀粉勾芡成酱汁，淋在丸子上即可。
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