抹茶和红豆配一脸～～这个其实也算是海绵蛋糕啦～相比戚风口感扎实一些，但是不会干干的～有蜜红豆的口感简直不要太好～和抹茶真的太match了！用的学厨六连方形模，这个方子刚好六个分量
鸡蛋3个、抹茶粉6g、热水35g、低筋面粉65g、无味植物油30g、细砂糖45g、蜜红豆50g、
1.蜜红豆提前准备好并裹粉，抹茶粉+热水，搅拌溶解均匀。
2.鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，装在两个小盆子里，装蛋清的盆子务必确保无水无油。蛋黄里加入10g细砂糖搅散，倒入无味植物油，搅拌均匀。
3.抹茶溶液倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。
4.筛入约一半量的低筋面粉，搅拌均匀。
5.蛋清+剩余细砂糖，打发至湿性发泡即可，软一点。里，小弯钩状。
6.将1/3打发的蛋白霜加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
7.将剩余的面粉筛入，翻拌均匀。
8.将余下蛋白霜的1/2加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
9.将拌匀的面糊全部倒入蛋白霜中，翻拌均匀即可。
10.倒入蜜红豆，稍微搅拌。
11.倒入涂油抹粉的模具中，轻轻震几下去除大气泡，放入预热好180度左右的烤箱中烘烤约22分钟左右即可。
小贴士
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