响油麻辣牛肉的味道，只有吃过的人才知道
牛腩400g、老姜15g、花椒粒适量、料酒适量、盐适量、花椒面10g、辣椒面10g、蒜泥15g、菜籽油适量、葱花适量、香菜碎适量、
1.牛腩切成小块以后冷水下锅汆水
2.汆水洗净以后的牛肉再次下锅、加老姜、花椒粒、料酒、盐，煮至软熟
3.熟软的牛肉表面均匀撒上花椒面、辣椒面、蒜泥
4.淋热油（180度左右）
5.撒上葱花、香菜碎
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小贴士
心得一：切成小块的牛肉，焯水后再卤煮，这样可以有效的减少牛肉的腥臊味
心得二：卤煮牛肉的原汤，不要浪费了，加入白菜、萝卜等素菜，味道也是美美的
心得三：淋油前，依次放入花椒面、辣椒面、蒜泥，这样不会因高油温将花椒面、辣椒面烫糊而失去香辣味。油淋的温度在180度左右
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