【牛油果奶酪泡芙】
曾经不起眼的牛油果，如今已渗透到每一道贴着“健康”“轻食”标签的料理中，以下这道泡芙甜品的主角也是它。牛油果肉搭配柠檬汁、salsa辣酱，口感浓郁、层次丰富到数不过来！
【必备材料】
圆形千层酥皮、Mozzarella奶酪、1颗牛油果（碾成果泥）、1/4杯salsa辣酱、新鲜胡椒粉、1/2杯柠檬汁、1个鸡蛋等。为了使泡芙形状更美观，在制作饼皮时可以使用5cm直径的不锈钢饼皮切模。
【制作步骤】
1、将烤箱预热至200℃，烤盘上铺好烘焙油纸。
2、取一只碗将牛油果泥、柠檬汁和胡椒粉混合搅匀，在另外一只碗中将鸡蛋打匀。
3、用5cm直径的不锈钢饼皮切模将准备好的酥皮切成合适大小，24个左右。
4、将饼皮平均分成12组，每组取一张在表面刷上蛋液，然后各放一茶匙牛油果泥混合物、一小块奶酪和一茶匙salsa辣酱。
5、然后将每组的另外一张饼皮各自盖到馅料上，用叉子将边缘压成褶做封口，再在表面刷一层蛋液。
6、放到预热好的烤箱里烘烤约12分钟，直至金黄，取出晾凉摆盘即食。
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