菠萝包，是源自香港的一种甜味面包，据说是因为菠萝包经烘焙过后表面金黄色、凹凸的脆皮状似菠萝因而得名。 菠萝包实际上并没有菠萝的成份，面包中间亦没有馅料。菠萝包据传是因为早年香港人对原来的面包不满足，认为味道不足，因此在面包上加上砂糖等甜味馅料而成。
主面团适量、高筋面粉300g、细砂糖40g、盐3g、鸡蛋1个、即发干酵母5g、奶粉20g、水或牛奶120g、黄油30g、酥皮适量、低筋面粉100g、黄油（或者一半黄油一半猪油）60g、奶粉10g、糖粉50g、鸡蛋液30g、盐一小撮、
1. 将主面团里除黄油外所有材料放在干净的盆里。
2. 搅拌成面团后，放在干净的案板上开始揉面！
3. 将面团揉至扩展阶段，加入软化好的黄油，继续揉面！
4. 可以手工揉面，也可以借助电动揉面棒或者面包机来揉面！
5. 不用揉到完全阶段，这时候的面团可以拉出手套膜，但是很容易破！
6. 整成光滑面团，放盆里！
7. 盖上拧干的湿纱布，放入烤箱发酵50分钟左右！烤箱里可以放点温水，增加湿度！
8. 发酵好后的面团，蘸面粉戳一个洞不反弹即可！
9. 将面团排气后分成8等份，团成小面团，盖上纱布醒发15分钟！
10. 这个时候来做酥皮，将软化的黄油和糖粉打发（天冷，可以借助电吹风软化黄油噢）
11. 分次加入蛋液，搅拌至吸收
12. 加入低筋面粉和奶粉还有一点点盐
13. 搅拌成粗颗粒状。
14. 用手揉成团，不要多揉，会影响酥皮的酥性。
15. 将酥皮也分成同等的8份！
16. 取一份酥皮和一个面团放在一起。
17. 将酥皮那一面放在手掌心，将面团轻轻往酥皮里压，边压边收拢面团，至酥皮包裹住三分之二的面团为止！
18. 酥皮全部包好喽！
19. 在酥皮上划上菠萝格，我划的不好看，凑合吧！
20. 放入烤箱进行2次发酵，发酵至2—2
21. 发酵好后的面包团，明显比前面的大多了吧，嘻嘻！
22. 在表面轻轻的刷上一层蛋液
23. 烤箱180度预热10分钟，将烤盘放入烤箱中层，170度，20分钟！具体请根据自己烤箱功率大小适当调整噢！
24. 烤了一半的时候，慢慢上色了，记得根据自己喜欢的面包烧色程度来加盖锡纸噢！
25. 热腾腾的面包出炉喽，可惜烤箱太小，面包都长大了，挤在一块你侬我侬了，嘿嘿！
26. 温暖的午后，伴上一杯香醇浓厚的肉桂咖啡，那个美啊，一上午的忙碌付出都值得回票了！
小贴士：因季节不同，品牌不同，高筋面粉的吸水性也有所不同，另外主面团里的鸡蛋也有大小，所以朋友们可以在和面时，先加入部分水或牛奶，边和边加，直到成型！另外酥皮面团里的黄油千万不要融化成液态哦！
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