年夜饭是一年中最重要的一顿饭，丰盛的大餐、温馨的家庭画面······一切都是那么的和谐、喜庆、幸福而又暖意融融。或许会对逝去的一年抱有留恋之情，但对即将到来的新年更是满怀希望。适逢鸡年，那么鸡肉将是热门年菜佳品，做点创意的年菜会特别难忘。金鸡是属飞禽，展翅高飞的意头，做一道红红火火的金凤迎春，一定能让来年福气连连，大吉大利。土豆中的蛋白质比大豆还好，土豆含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。年菜做一盘鸡与土豆的结合，来看它如何金鸡送福.材料:土豆泥340克，黄油8克，蛋黄22克，盐1克，胡椒粉1克，芹菜叶，红萝卜片
土豆泥340g、黄油8g、蛋黄22g、盐1g、胡椒粉1克、芹菜叶一把、红萝卜一片、
1.做法:
①土豆洗净去皮，切片后用厨房纸吸干水份，(因为蒸制都有大量水份，水份太多接下来裱花难操作)
2.吸过水份的土豆片放蒸锅中，蒸熟
3.②用筷子搅拌稍凉之后用擀面棍压成非常细腻的泥，
4.③黄油，蛋黄，盐，胡椒粉与土豆泥混合均匀
5.④装入有裱花嘴的裱花袋
6.⑤垫上锡纸，挤入设想好的花式，形似鸡身，
7.⑥设定空气炸锅180度，将锡纸移到空炸锅中，IO分钟烤制，上色金黄，纹路清淅就可以了。
8.⑦另将一片土豆片，萝卜片裁剪为鸡冠与头部，爪部，与芹菜叶放盐油水中快焯捞起，装盘成鸡的形状，
9.一份好彩头的金鸡造形就出来了。
10.烤至金黄的花边更特出鸡的羽毛纹理，当然，纹理要在烤制前裱好有型的线条，这样成品更加立体，看着都格外逼真。
11.2017要红红火火!
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