闲来无事，做个麦饼当点心吧！家里正好有个大萝卜，刨点丝，加点蘑菇和咸菜炒一炒，萝卜丝清凉败毒，略带甜味，菇类和咸菜很鲜，好吃！记得要用猪油炒，那个香啊！如果没有现成的猪油，也没关系，可以扔几块小肥肉到锅中，现场熬一点点，炒菜够用就行，喜欢的话，剩余的猪油渣也可以一起炒进去，那就更香啦！麦饼要薄，喧软，有张力而不破，才好吃。新手不用怕，做到以下几点，保证一次成功。第一，可以用半烫面法，就是先用开水，再用冷水和面。第二，和好的面团最好静置松弛一会。第三，炒好的馅料一定要完全冷却，否则面皮会破。
面粉300克、萝卜适量、蘑菇适量、咸菜适量、葱花适量、
1.面粉中慢慢加入适量开水，用筷子搅拌，大约成絮状。稍微冷却后，慢慢再加少许冷水，揉成一个面团。盖上保鲜膜，静置大约半小时。
2.面团静置的时候，准备制作馅料。萝卜去皮刨丝，蘑菇洗净切片，咸菜切小段。
3.热锅下熟猪油，如果没有现成的，就扔几小块小肥肉丁，小火熬点油出来，再放入咸菜和蘑菇翻炒。
4.放入萝卜丝翻炒，加入适量盐和适量水，至萝卜丝熟。
5.最后加葱花，盛起，冷却备用。
6.静置好的面团，分成几个大小差不多的剂子，擀成薄片。
7.在一半的面片处，放上馅料。
8.盖上另一半面片，用一个大碗，盖在面片上，用力往下按，撕去边缘多余的面片。这样收边，收口边缘可以很薄，却很贴实紧密，而且光滑好看，很适合像我这样的手残党。当然，手巧的童鞋可以略过这一步。
9.锅中放入少许油，中小火，烙至两面金黄即可。如果不喜欢太油，其实不放油，也可以烙。
www.shipula.com 提示本数据仅做参考。无任何实际意义！
