一年之中，我想春节是吃鸡肉最多的日子，鸡肉吃多，做法单一，味觉视觉都会疲劳，鸡肉属白肉营养虽好，但，却怪我们可以吃到的美食太多了，一种鸡肉的吃法满足不了我们的味蕾，想做得开胃，酸甜的鸡肉丸一定要试试。每粒都圆滚红火，寓意着财源滚滚来~
鸡腿5只、蛋白1只、料酒3勺、盐2克、胡椒粉2克、油5克、姜一块、淀粉IOg、蕃茄汁30g、
1.①鸡腿洗净，去皮，用厨房纸吸干水份
2.②去筋膜，拆骨，剪成小块
3.③放入绞肉杯，将鸡肉打碎。
4.④盐，胡椒粉，料酒，蛋白一起与鸡肉混合，顺时针方向搅拌上劲，快速搅拌上劲会令肉的口感更弹牙。
5.⑤锅中烧开水，放2片姜片烧开，利用左手虎口捏出圆球状肉丸，右手用勺子将肉丸刮入水中焯熟，此时用大火，直至肉丸上浮表面为熟透
6.刚好15粒
7.⑥热油锅，姜沫爆香，加入蕃茄酱煮开，
8.⑦倒入鸡肉丸翻拌，最后淀粉用水稀开煮粘稠，肉丸挂满酱就做好了。
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