【简直香到灵魂出窍！！】一起来做电影「海鸥食堂」里的【肉桂卷】～在电影里看她们做“肉桂卷”的时候，实在是控寄不住我记几！！手痒嘴馋，自己动手做～果然！！香料面包的香味真的不是盖的啊！！我更偏爱红糖，它能散发更浓郁的香气，所以内陷里放的红糖～这次是不太需要揉面的方法做面包，不但省力气～[doge]而且面包独特的发酵香味浓郁哦～
高筋面粉（面团）250g、盐（面团）2g、鸡蛋液（面团）25g、牛奶（面团）135g、肉桂粉（馅料）4g、红糖（馅料）30g、即发酵母（面团）4g、黄油（面团）20g、细砂糖（面团）28g、
1.将面团材料（除了黄油之外）全部倒入盆中，记得盐要避免直接接触酵母，先用筷子将材料搅拌均匀。
2.用手揉成面团，揉至光滑不粘手即可。
3.将黄油加入面团中，揉均匀至不粘手即可。
4.面团装入保鲜袋中，打个结，预留一定空间给面团发酵～放入冰箱冷藏发酵约16-18小时。
5.将冷藏好发酵好的面团取出揉一揉，擀成方形。
6.黄油提前隔热水融化，刷一层在整形好的面团上，边角要留余量不要全涂。
7.馅料中的红糖（可提前用料理机打细）和肉桂粉混合均匀，均匀撒在面团上，边角留一些余量。
8.把面团卷起来。
9.盖上保鲜膜松弛15分钟。
10.面团斜切，去掉两头，大概能做八九个，具体个数也看自己切的大小了。
11.将每个小面团短的一端朝上放置，用筷子压一下。
12.摆入烤盘中，发酵至两倍大，刷上蛋液，放入预热好约200度的烤箱中烘烤18分钟左右即可。
小贴士
1.无需过多的揉面，使用长时间冷藏发酵的方法，使面团具有更浓厚的发酵香味，做出来的面包还能一样柔软。
2.涂抹黄油和撒馅料时，避免撒在卷起的两端，使得面团无法封紧，馅料漏出。
3.确保二发充足了再刷蛋液入烤箱。
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