这个方子是28*28cm的金盘一盘中种法做出的面包面包更加柔软口感更好麦香十足
种面团种面团、高筋粉280g、酵母粉5g、清水130g、鸡蛋液35g、主面团主面团、高筋粉120g、盐3g、白砂糖50g、炼乳90g、鸡蛋液15g、黄油120g、夹心夹心、黄油50g、鸡蛋液70g、椰蓉70g、白砂糖40g、
1.中种面团材料混合放入面包机选择揉面
如果手揉揉到表面光滑就可以
2.把中面团发到三倍大
3.把中面团撕成小块
4.把主面团除黄油的所有材料放入面包机选择揉面模式
5.把撕成小块的中面团直接放入主面团材料中一起搅拌搅拌到表面光滑后加入黄油发酵到两倍大
6.我做的椰蓉夹心把黄油室温软化后加入白砂糖搅拌均匀再加入椰蓉和鸡蛋液捏成大面团
