菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。孕妇适当吃些菠菜可以起到补血的作用。
菠菜300克、蒜头2瓣、盐适量、鸡精少许、
1.菠菜洗净切段备用。
2.蒜头切碎备用。
3.锅中加入清水，大火烧开，下入少许盐和食用油，放入菠菜烫熟。
4.捞出装盘，调入盐和鸡精用筷子拌匀。
5.锅里加入油，大火烧至冒青烟，下入蒜末煸出香味，关火。
6.趁热将蒜蓉油浇在菠菜上，吃的时候稍微拌一即可。
7.成品图。
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