每年春节前，北风大温度低，最适合晒腊味，到了春节刚好腊味就晒好了，所以家家户户的大小阳台普遍都会晒腊味，可以一直保存至农历三月吃。腊鱼，腊鸡，腊肉，腊鸭，各式腊味香气四溢，最常见的腊肉腊鸭是妈妈每年都做的，春节回去我当然有口福了。
腊鸭腿一对、姜丝一份、葱花一份、米2杯、
1.做法:
腊鸭，最瘦的部位当属鸭腿了，所以取鸭腿2只，切块
2.用温水泡半小时，一可以将鸭皮肥一下油去掉一部份，
3.腊鸭都是偏咸的，二是可以将腊鸭泡出多余盐份
4.按正常下米，当米煮至七成，
5.正在收水份的开始时候，加入腊鸭腿，同时在上面放姜丝，盖上饭盖继续煮
6.煮好后撒上葱花拌匀便可上承碗食用
7.腊味飘香，腊鸭油渗至每粒饭粒，浓浓的家的味道，
8.一口咸香的腊鸭肉一口饭，绝对2碗饭的节奏，
9.无需过多调味配料，才吃出原味的腊味味道。
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