小时候每次上街总是嘴馋那家血旺，可是后来越长大越孤单。父母常年在外务工也没有人陪我去吃血旺。想想也是快十几年没有吃过那家血旺了，那家老店已经迁移了地址，不知道味道还是不是以前的味道。后来有人说：现在餐馆的血旺都不正宗，都是血粉兑出来的。又有的人说，人家做老招牌的都是真真正正的血旺，不干有一点掺假。不管假与不假，即使吃了你或许也不愿意去证明真假。只是吃味道，小时候的那种味道也许只能是存在在记忆中。是一种保留临近过年打算学习一些特别川菜，练练手做出美味，给家人和亲朋好友吃。这次大年除夕，提前回家准备给爸爸过生日。爸爸生日那天刚好是除夕，我上街买了做毛血旺的材料。做了一大碗毛血旺上桌，家里来了不少亲戚。一大碗毛血旺吃的只剩下汤。我问：爸爸，你觉得我做的毛血旺味道怎么样呢？他满意的说：可以。我说：你看，我做了那么多都被吃的只剩下汤啦。说明味道不错，很受欢迎呢。我做的这份毛血旺和小时候吃的不一样，我加的是黄喉，千层肚，豆芽之类的。爸爸说：如果加一些肥肠就更好吃了。我说：加肥肠当让好吃了。只是我觉得肥肠很难处理，所以就没有加肥肠。我做的是家常毛血旺不是肥肠血旺，所以少了肥肠。总之味道好吃就可以啦。爸爸说：恩，做的好吃。
鸭血 2块 、豆芽半斤 、千层肚 300g 、培根 350g、 蒜姜适量 、盐少量、豆瓣两勺 、火锅底料适量、菜籽油适量、葱适量、辣椒粉适量 、小米辣1个、花椒适量、
1.将豆芽洗干净，血旺切大小厚度合适。
2.豆芽洗干净放入沸水中，:煮2分钟捞出锅放入碗中。
3.姜蒜切碎待用。
4.锅中放入适量的菜籽油，等油熟烫放入姜蒜碎炒香。
5.接着加入豆瓣酱炒香。接着加入火锅底料，花椒继续炒香。
6.接着锅中加入适量的高汤煮沸。
7.最后放入培根，千层肚煮3分钟，接着加入鸭血煮沸加入适量的盐起锅装碗。然后将辣椒粉洒在碗中菜上，锅中倒入适量的菜籽油熟烫之后，淋在辣椒粉上。葱切好，小米辣切碎撒入碗中。
8.一碗火辣辣的毛血旺就做好啦。
9.好吃有下饭。
10.毛血旺
11.毛血旺
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