紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素，适合蒸煮，不宜水煮。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。廉价的紫薯，是花青素的主要原料之一。香港林师傅（天然之林）生产的紫番薯馅，原色原味，无油低糖，口感天然，值得推用。
紫番薯馅240克 、奶油芝士60克 、白芝麻30克、
1.准备食材：妙可蓝多奶油芝士，天然之林紫番薯馅，白色生芝麻。
2.将紫番薯馅分成12份，每份20克。奶油芝士切成方粒状，每份重约5克。
3.将紫番薯馅包裹奶油芝士方粒，并揉成圆球。
4.白色生芝麻放入微波炉，盖上塑料专用盖，用变频微波中火加热30秒，取出。
5.把紫薯球分别在芝麻上滚粘均匀，码放入盘内。
6.盖上塑料专用盖，用变频微波高火加热1分30秒即可取出。
7.成品图。
8.内部图。
小贴士
1、本次烹饪使用的是天然紫林的紫番薯馅（低糖无油），制作更方便，口感偏软，甜度适中。如果没有现成的
紫番薯馅，可以用紫薯自制。紫薯馅微波炉制作方法如下：将紫薯去皮切片，放入盘中，盖上微波炉专用塑料盖
（带气孔的），用变频中火加热6分钟至紫薯片熟透取出。然后用勺子将紫薯片压成泥，根据个人口味加入细砂
糖或炼乳调味即成。
2、馅料一包300克，分成25克一球刚好12个，我分了20克一个，剩下了一些馅料。
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