晚饭吃什么菜
意式肉酱千层面
意式肉酱千层面
肉酱原料：猪绞肉250克，洋葱半个，大蒜头1瓣，美国杂菜100克，番茄沙司适量，牛至叶适量，罗勒适量
白酱原料：黄油40克，面粉2大勺，牛奶200克以上，黑胡椒适量，盐1克
其他原料：大馄饨皮12-16张，芝士碎适量
意式肉酱千层面的做法
1、洋葱和大蒜头切碎，菌菇切片待用。
2、炒锅烧到冒烟，加入3大勺植物油，加热到八成，倒入洋葱和大蒜煸炒出香味，加入绞肉煸炒到断生，加入美国杂菜(豌豆、玉米、胡萝卜丁)、番茄沙司、牛至叶和罗勒翻炒均匀，加入1小碗水煮开，倒入电饭煲，用煮粥档煮1小时。再倒入炒锅里，大火收干水分。
3、炖肉酱期间准备白酱：黄油放入奶锅中加热融化，加入面粉，用硅胶刮刀搅拌翻炒至面粉成光泽的糊状，加入100克牛奶，离火搅拌均匀，再加热，继续搅拌均匀，期间不断加牛奶，不断搅拌，直到变得比较浓稠，关火后加入盐和黑胡椒粉，拌匀。
4、烤碗底部和四周刷上一层油，加一勺煮好的肉酱，均匀地淋上白汁，铺上2层馄饨皮，再铺一层肉酱、白汁和馄饨皮，直到接近满。
5、在最后一层馄饨皮上淋上白汁，撒满芝士碎末，包上锡纸。
6、烤箱预热180度上下火，烤碗放入后，烘烤25分钟;去掉锡纸再烤25分钟;关掉烤箱，静置15分钟后，切块装盘。
香肠菜炒饭
原料：广式香肠2根，大米2小杯(电饭煲配的量杯)，青菜250克，盐2-3克，糖3克，植物油3大勺
香肠菜炒饭的做法
1、大米淘洗后，放入电饭煲，加水至2杯米的刻度线，放入洗干净的香肠，按煮饭键。
2、青菜用淘米水浸泡15分钟后，冲洗4次，沥干后切成细丝。
3、饭煮好后，取出香肠，切成小丁或者薄片。
4、锅烧到冒烟，加入3大勺油，加热到八成，倒入菜丝和香肠末煸炒30秒，加盐和糖，继续煸炒几下，加盖小火焖1分钟。
5、关火，倒入米饭翻炒均匀即可。
燕麦鸡米花
原料：去骨鸡前腿肉2只、蛋液、面粉、燕麦片、孜然粉、王守义十三香、盐、糖、生抽、番茄酱
燕麦鸡米花的做法
1、去骨鸡腿肉洗净切成小块
2、放料酒、少许糖、盐、孜然粉、十三香、生抽
3、抓捏均匀
4、盖盖放冰箱腌渍1小时
5、准备好全蛋液、燕麦片、面粉
6、腌渍好的鸡肉裹蛋液、裹面粉、裹燕麦片
7、起油锅
8、到热油冒小泡转中火放入鸡块炸到表面金黄就可以出锅了
9、趁热挤上番茄酱品尝最美味
美食小提示
1、燕麦片也可以用玉米脆片替代
2、面粉可以用手边有的各种包括玉米淀粉、小麦淀粉
3、同样的材料也可以采用烤箱烤制的方法相对油脂会少一点
4、鸡肉完全可以多腌渍一些分成小份放在冰箱里冷冻存放，随用随取更加方便
羊肉萝卜烩饭
主料：羊腿肉100克、香米160克、红萝卜1/4个、高汤1500克
配料：木瓜汁10克、黑胡椒粉3克、盐适量、淀粉适量、香油适量、生姜一块、大葱一段、香醋10克
高汤材料：土鸡半只、香葱一把、生姜一块、料酒适量、鲜花椒20克
羊肉萝卜烩饭的做法
1、锅里放入足量水、适量料酒，鸡肉冷水时放入焯水;砂锅里加入足量水烧开，然后加入焯好水的鸡肉，放入拍了的生姜、香葱打结放入，加入鲜花椒，大火烧开，撇去浮沫，然后小火煲汤。
2、红萝卜去掉根部老的部分，切成3毫米左右的片。
3、生姜切成薄片、大葱切成段，然后都拍一下，尽量拍出汁液出来。
4、羊肉切成2毫米左右厚的片。
5、羊肉先用木瓜汁充分抓，然后加入生姜和大葱，抓捏一会，腌制十分钟。
6、去除掉生姜和大葱，加入适量盐、淀粉、香油抓匀。
7、砂锅里加入800克左右高汤烧开。
8、香米洗干净加入砂锅里大火煮。
9、另起锅加入高汤烧开，将羊肉一片一片放入煮变色后捞出备用。
10、将萝卜放入锅里煮两分钟捞出。
11、先将萝卜放入砂锅里和米饭一起煮15分钟，然后放入羊肉一起煮到米饭浓稠，关火前三分钟左右加入香醋。
12、加入适量盐、黑胡椒粉搅拌均匀即可。
美食小贴士：煮的过程中要多搅拌，以免底部烧糊。
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