晚餐食谱大全及做法 在家就能做
清炒虾米卷心菜
用料
卷心菜 适量。
虾米 少许。
盐 适量。
做法:
1、卷心菜切或者撕成小片,洗净沥水;
2、虾米放清水泡一会儿,捞出沥水;
3、锅中放适量油,将虾米爆香;
4、放入卷心菜,拌炒至卷心菜断生;
5、放适量盐炒匀即可。
番茄炒西葫芦
用料
有机西葫芦 一个,有机番茄 两到三个,海盐 1小匙。
做法:
1、番茄底部用刀划十字,顶部用小刀去蒂,放入能盖过西红柿的沸水锅中煮一分钟左右捞出,用手剥掉皮后切成小丁;
2、西葫芦切圆形一厘米左右厚的薄片,然后再切半,热锅下油,放入西葫芦大火煸炒至七成熟,沥油捞出;
3、用刚才剩下的锅不需要再放油,放入番茄丁和盐,炒至番茄变泥状,加入西葫芦继续煮一会儿即可。
蚝油双菇
用料
香菇 口蘑 蚝油 面筋(换成油面筋更好吃哦) 香葱 生抽 白砂糖
做法:
1、香菇和口蘑分别洗净去蒂,每个蘑菇剖成4块。油面筋剖开两半,香葱切碎备用;
2、锅中放入适量油爆香香葱碎,然后放入口蘑块和香菇块翻炒均匀;
3、待双菇稍稍变软后调入生抽、蚝油翻炒均匀;
4、加入面筋和高汤,待汤汁稍微收干,调入白砂糖翻炒均匀后装盘即可。
小贴士
小小蘑菇中,蕴藏了大自然的精华,是非常鲜美的食物。各种蘑菇不仅口感鲜美、细腻嫩滑,营养价值也非常高,是一种高蛋白、低脂肪、健康的食物,富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分,具有很强的保健功能。经常食用可以很好地协调人体对其他营养的吸收,从而增加食物的营养效率。比如草菇富含维生素C,香菇可以提高心脏病人的免疫力,金针菇可以促进孩子大脑和骨骼的发育。
金针菇炒蛋
用料
金针菇,鸡蛋,葱,耗油,盐,胡椒粉。
做法:
1、将金针菇去除根部的1-2厘米,洗净,泡在淡盐水中;
2、鸡蛋打散,放少许盐、胡椒粉和清水,搅拌至均匀;
3、锅烧热,加少许油,下鸡蛋,炒熟成蛋花状,盛出;
4、锅中放少许油烧热,下金针菇,炒至发软,加入炒熟的鸡蛋;
5、翻炒至二者混合均匀,加盐和耗油,搅拌均匀后加少许葱花,出锅。
小贴士
1、金针菇在盐水中浸泡,是为了消除可能的细菌和异味;
2、炒鸡蛋得用大火,鸡蛋中加少量清水可以让鸡蛋更蓬松。
响油白菜
快速焯烫过的白菜捞出,撒上调料,烧热一点油,浇在白菜上,伴随刺啦刺啦响声的还有扑鼻的香味!
油泼的做法不同于炒,虽然都有油做介质,但油泼的吃起来却清爽很多。还有很多种蔬菜都适合这么吃呢,单纯的蔬菜也有很多种美味吃法。
用料
白菜 300g,生抽 2小匙,陈醋 1小匙,盐 1/2小匙,糖 1/4小匙,花椒粉 一点点,辣椒粉 根据个人洗好添加,油 1大匙,白芝麻 可有可无
做法:
1、白菜洗净,用手撕成条,放入烧开了水的锅中,待水再次开起就捞出,不要煮时间长了,这样刚好爽口;
2、烫过的白菜控掉水,放入盘中,依次浇上生抽,盐糖,花椒粉辣椒粉;
3、1大匙油放入小锅中烧热热的,均匀浇在撒了调料的白菜上,与此同时倒入一勺好醋(今天用的宁化府老陈醋)~拌一下就可以吃啦。
小贴士:美食天下菜谱大全
1、油不需太多,够浇熟调料即可;
2、放凉了也很好吃。
紫苏煎黄瓜
用料
黄瓜,干红辣椒,蒜末,紫苏盐,味精或者鸡精。
做法:
1、黄瓜切成5cm左右的筒状。中间竖着破开成2个半圆的筒状,在绿皮的那一面切上菱形的花刀;
2、干红辣椒切小。蒜随便切末。紫苏随便切几刀;
3、锅里放油烧热,转小火,把黄瓜打过花刀的一面向下,放入锅里,煎至表皮有一点点焦;
4、煎到黄瓜花刀的地方焦焦的,没有皮向上的一面看上去软软的,放入蒜、紫苏、干辣椒、盐;
5、然后开始炒,用锅铲轻轻的斩断黄瓜,它会自动裂开成小块;
6、一丁点的水,焖一两分钟;
7、收水。一点儿味精或者鸡精,完成。
晚餐吃什么好
懒人晚餐——蜜饯南瓜不下饭
材料
黄南瓜500克,蜜枣数颗,蜂蜜1茶匙(所有材料均可按自己喜好添加)。
做法
1.黄南瓜去皮,去籽后切成3-4cm的小块,放上蜜枣,淋上蜂蜜,隔水蒸15-20分钟即可(喜欢吃更软的,可以加长蒸的时间)。
减肥晚餐食谱——米饭小菜
燕麦白米饭
凉拌海带竹笋。盐,姜丁,蒜丁,辣椒油,醋。
做法
锅内的水要多加一点,燕麦和白米一起烹煮成燕麦饭。蒸熟即可。
一天2次,午、晚餐食用。1次1小碗,建议每周选三天食用。
健康的晚餐怎么吃
鲜虾丸菠菜汤
材料
虾,肉馅,菠菜,姜末,葱末,酱油,料酒,糖,盐,花椒粉。
做法
1.将虾剁成虾蓉,和肉馅混合到一起,肉馅和虾蓉的比例为3:1,如果喜欢虾可以在适当调整比例,但是虾太多,味道容易腥.然后放入姜末和葱末,酱油,料酒,少量的糖,盐,花椒粉,放入少量的水混合搅上劲。
2.煮一锅做汤的水,里面放上两片姜。等水开了,我们把刚刚调好的丸子料搓成丸子下到锅里,中火10分钟。
3.10分钟后,放入我们洗好的菠菜调入适量的盐,等菠菜煮软汤就做好了。
西红柿鸡蛋疙瘩汤
材料
小西红柿三个,鸡蛋两枚,芹菜的嫩叶弄一小把,如果没有芹菜香菜也可以,番茄汤两勺就可以,面粉取80克,大葱三片,大约8ml的清水,盐1叉匙五克,白胡椒大约三克,也就是二分之一叉匙。
做法
1、西红柿洗净后切成块。芹菜摘掉嫩叶洗净。大葱切片。
2、锅烧热,倒入油放入大葱片煸香后放入西红柿块,翻炒至出汤后加入清水(1000ml),大火煮开后,加入番茄酱搅匀后煮2分钟。
3、趁这个时间,用勺子盛清水,一点一点的加入面粉中,边加边迅速搅拌,一定要快,不要让面成团,要搅成均匀的面粉粒。千万不要一次性把水全加进去。
4、然后用筷子一点点的把面粉颗粒倒入锅中,不要一次性倒进入,否则面粉容易成团。把所有面粉粒倒入之后,用勺子搅散,改成中火煮3分钟。
5、调入盐和白胡椒粉搅匀,然后将鸡蛋打散,以画圈的方式一点点倒入锅中,行成蛋花。
6、关火,撒入芹菜叶即可。
辣椒煎蛋的做法
冰箱里还有一个鸡蛋,几个辣椒。没办法,只能煎蛋了!咦!还有一点点鸡肉不要浪费 一起煎了。
材料
鸡蛋1个,辣椒2-3个,鸡肉一点点。
做法
1、先把辣椒和鸡肉洗凈,切碎。
2、把鸡蛋打入碗中,用筷子把蛋白和蛋黄搅拌均匀。
3、把辣椒和鸡肉炒熟,记住一定要记得放盐。
4、炒熟的辣椒和鸡肉倒入装鸡蛋的碗中, 一起搅拌。
5、搅拌好的鸡蛋、辣椒、鸡肉放入锅中,现在你看到煎蛋己经成形!
6、等底面煎熟了以后翻边.翻边后小煎一会就出以出锅啦。
米饭小菜
材料
燕麦白米饭,竹笋,盐,姜丁,蒜丁,辣椒油,醋。
做法
锅内的水要多加一点,做法:燕麦和白米一起烹煮成燕麦饭。蒸熟即可。一天 2 次,吃法:午、晚餐食用。1 次 1 小碗,建议每周选三天食用。
水溶性纤维含量多,减围理由:燕麦的纤维丰富。对于排便很有帮助,同时还可降低热量的摄取、延缓胃肠的排空时间,易产生饱足感,以及增加粪便体积,缩短大便在大肠内滞留的时间,防止肠道吸收剩余之毒素,对于体内环保很有帮助。
1、竹笋3支切丝,将切好的竹笋和海带放进锅,煮到开,关火。竹笋不要在水里煮太久,老了不好吃。
2、把竹笋和海带捞起来,沥干水,放碗里。
3、加进盐、姜丁、蒜丁、辣椒油、醋,拌好。最后加葱。
小诀窍
燕麦比较粗糙,可以提前泡起来。这样再煮饭有利于口感比较好!
竹笋放的基本凉了再拌,这样口感更加清脆。
如果还是觉得减肥比较慢可以借助绿茶,喝一些绿茶有益减肥。如果太忙没有时间喝茶,就吃2-3粒茶多酚益生胶囊也有帮助。
四、水饺面
材料
水饺,面,白菜,虾,高汤。
做法
1.虾去壳,在背部切开去掉沙线,白菜洗净,切细。
2.锅中烧开高汤,把水饺煮开后下面一起煮。
3.再次煮开时把白菜放进去,(因为小孩子吃我都是煮得烂一些)。
4.第三次煮开时把虾放进去,等到虾子卷起,变色加盐调味就可以了。
注:更多食谱请关注晚餐菜谱栏目。
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