对于面包来说，蜂蜜有良好的保湿性。这款蜂蜜排包主要用的蜂蜜，可以减少糖粉的摄入，给面包带来不一样的口感与风味。
高筋粉A210克、酵母A3克、水A128克、高筋粉B90克、蜂蜜B50克、奶粉B10克、蛋液B25克、盐B3克、牛奶B25克、黄油15克、刷表面蛋液适量、刷表面酥粒适量、
1.将A料混合揉成团。
2.盖上发酵至三倍大。
3.将A料部分的中种撕成小块，跟B料混合揉成团。
4.揉至扩展阶段，加入黄油揉至拉出薄膜。
5.盖上发酵至两倍大。
6.发酵完成，用手按压面团不回缩不下陷就是发酵完成。
7.将面团排气分割成12小份，盖上松弛15分钟。
8.现一小块面团擀开呈牛舌状。
9.从侧面卷起。
10.依次做好放入烤盘。
11.烤箱放入一碗热水，启动冬季发酵模式40分钟。
12.刷上一层蛋液，撒上酥粒。
13.烤箱190度上下火烤制20分钟。上色后记得加盖锡纸。
14.成品。
15.成品。
小贴士
要是天气太冷的话酵母可以多加一克。
烘烤时间按个人烤箱温度而定。
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