28x28cm金盘，烤箱中层，150度，20分钟更多交流欢迎关注公众号：向日葵爱烘焙（xrkahb）
鸡蛋4个（一个带壳约55克重） 、细砂糖20+30克、食用油30克、水（可替换成牛奶或果汁）40克、低筋面粉50克、
1.材料全家福
2.蛋清蛋黄分离，蛋黄加20克细砂糖搅拌均匀
3.加入水/牛奶/果汁（这里加的是水）
4.加入植物油搅拌至稍微浓稠，不能使用花生油等气味较浓的油
5.筛入低粉
6.手动打蛋器以左右划动方法搅拌至面糊均匀无颗粒
7.分三次将剩下30克细砂糖加入蛋清，打发成蛋白霜，蛋白霜打发至湿性发泡，提起打蛋器会有一个小弯钩的状态即可，分三次加入细砂糖的时间可以翻看原味戚风的方子，里面有详细介绍
打发好蛋白霜同时开始预热烤箱，150度5分钟
8.取约三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀
9.然后倒入剩余的蛋黄糊中，再次翻拌均匀
10.做好的面糊均匀无颗粒，有光泽
11.面糊均匀的倒入铺好油纸的烤盘中，表面尽量抹平，150度20分钟（正卷可适当增加2-3分钟，免得卷的时候容易破皮）
12.烤好出炉后晾5分钟，然后倒扣在一张新的油纸上，撕下油纸虚盖在蛋糕上，等待晾凉，这时可以准备内陷材料
13.切掉四边不平整的地方，卷上自己喜欢的内陷，可正面卷起或反面卷起，反面卷起即毛巾卷
14.此面为正卷，反卷毛巾面效果即本文章第一张图片效果
15.卷好后油纸包起来放冰箱冷藏30分钟定型，然后就可以开吃了~
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