都吃过炸薯条，没吃过炸年糕条吧，一般年糕都汤，炒，煎，不敢炸，油温控制不住会爆炸，炸到锅外来的，但是比炸薯条好吃，外面脆，里面还是糯的，蘸上佐料，别有风味，
年糕400克、油20毫升、佐料10毫升、
1.年糕先切段，后切片和丝，干的，不能表面有水，
2.油温不要高，一百多度即可，比薯条炸的温度低，一根根放，防止粘连，用筷子操作，不要炸到黄色，起泡即可（起泡了外面就脆）
3.装盘
小贴士
步骤不多，炸时要控制温度，小火和中火变换，比炸其他东西复杂多了，不耗油，油可以多一些，油温会均衡一些，炸过油可以炒其他菜，这油很干净的，没经过高温，是熟油而已，
佐料自己选，没要求，自己喜欢的就行，
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