按芝士分量来看它是一款重芝士蛋糕芝士浓郁因为添加了酸奶油和柠檬汁所以一点也不腻吃一口根本停不下来一般重芝士蛋糕会以消化饼干做底但实在不喜硬硬的消化饼干一般会做个戚风来当底如果没时间做戚风那就选一款自己喜爱的饼干吧烤箱中层，145度，60分钟，水浴法更多交流欢迎关注公众号：向日葵爱烘焙（xrkahb）
饼干40克、黄油15克、奶油奶酪250克、细砂糖70克、酸奶油100克、鸡蛋1个、鲜柠檬汁5克、玉米淀粉15克、
1.准备工作：
1、酸奶油，可直接买市售的也可以自己做，自己做使用100克鲜奶油和15ml鲜柠檬汁即可，柠檬汁倒入酸奶油中，慢慢搅拌均匀，待奶油浓稠后，静置30分钟，然后密封冷藏待用
2、奶油奶酪需提前拿出软化至室温
3、材料称量准备齐全后，开始烤箱预热，烤盘内装7-8分满水，160度，5分钟
2.饼干捣碎，15克黄油隔水融化后和饼干碎混合，均匀的铺在模具底部，模具内壁均匀涂抹一层薄薄的黄油，冷藏待用
3.奶油奶酪加细砂糖用打蛋器打至柔滑状态，手动电动均可
4.加入酸奶油搅拌均匀，然后加入柠檬汁拌匀
5.鸡蛋打散，分两次加入，搅拌均匀
6.筛入玉米淀粉，搅拌均匀，没有结块
7.做好的蛋糕糊过筛到模具中，模具放到一个深一点的盘子中，直接放入盛水的烤盘内，即水浴法
8.145度，60分钟（可根据自己烤箱温度调整），烤好后不要立即脱模，待自然冷却后放入冰箱冷藏3小时再脱模，隔天享用更加美味
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