惊蛰 | 禁忌
1少吃酸味食物
春天肝气旺，容易伤脾胃，故惊蛰时节要注意少吃酸味食物，如山楂、葡萄、柚子、石榴等。
2避免刺激性食物
避免吃如辣椒、花椒、胡椒、芥末、咖喱粉、咖啡、浓茶等易伤及肺阴的食物。
3忌食腥发肥腻之物
忌食如带鱼、黄鱼、虾、蟹等腥发肥腻的食物，防止助湿生痰。
惊蛰 | 饮食
惊蛰时节人体的肝阳之气渐升，阴血相对不足，饮食应清温平淡，助益脾气，宜多吃富含蛋白质、维生素的清淡食物，如春笋、菠菜、荠菜等。
惊蛰的饮食原则是保阴潜阳，可以适当进补，以提高人体的免疫功能。
1荠菜豆腐丸子
食材：荠菜、豆腐、淀粉、鸡蛋清、盐、胡椒粉、香油。
做法：
1、荠菜洗净，根尽量保留；
2、荠菜开水烫一下，马上过冷水，挤干后切末；
3、豆腐捏碎，将荠菜末和豆腐混合，戴一次性手套使劲揉搓均匀；
4、加盐、胡椒粉、蛋清和淀粉，朝一方向不停搅拌直至成团不散，团成同样大小的团子，放在铺有一层淀粉的盘子上；
5、锅内放水烧至有气泡产生，不要开锅，转小火，慢慢放进丸子，等丸子浮起，捞出即成。
2猪心枣仁汤
食材：猪心1个，酸枣仁15克，茯苓15克，远志5克，味精、精盐各适量。
做法：
1、将猪心剖开，洗干净；
2、将茯苓、酸枣仁、远志用细纱布袋装好，扎紧口与猪心同入砂锅；
3、加水适量，先用武火烧沸，打去浮沫，改文火慢炖；
4、猪心熟透后，加入少许精盐、味精调味即成。
功效：
此汤有补血养心、益肝宁神之功效，适用于心肝血虚所致的心悸不宁，失眠多梦等症状。
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