关于立夏调理食单
热菜：
芦笋牛肉粒 丝瓜烩虾仁 香菇油菜
汤/粥：
白菜煎蛋汤
主食：
米饭
菜品特点：
芦笋和牛肉都为高钾食物，搭配在一起补心效果很好。芦笋营养素丰富且比例合理，整体营养价值要高于一般蔬菜，有降三高的功效。绿芦笋的钙含量高于其它颜色芦笋，宜与高镁食物一起食用。丝瓜去火清热，虾仁在补充蛋白质的同时，还避免了过多脂肪的摄入，减轻的肠胃的负担。香菇油菜符合清淡饮食，宜选用干香菇，有更多维生素D成份。在立夏节气，每餐饭都应该加入汤或粥，以补充身体水分。白菜煎蛋的方式，可以迅速使汤汁乳化增香。白菜富含钙、磷等多种微量元素，借助煎蛋的香气，可使食欲大开，同时汤水的做法，可大大降低油脂的摄入。
菜品做法：
1.芦笋牛肉粒
材料：
芦笋100g，牛肉200g，大蒜2瓣，葱少许，盐适量，料酒15ml，干淀粉少许，白砂糖少许
做法：
牛肉洗净切成小粒，加入料酒和干淀粉抓匀，腌制10分钟。
芦笋去掉老根切成小段，蒜切片，葱切末备用。
锅中加水，水沸后放入芦笋段，焯制1分钟捞出。
锅中放油，油温六成热时放入蒜片和葱末炒香。
将腌好的牛肉下入锅中，炒至变色。
下入芦笋段，加盐和糖调味后盛出装盘。
2.丝瓜烩虾仁
做法详见：“ 节气调理 | 祛湿又美味的丝瓜烩虾仁”
3.香菇油菜
材料：
油菜300g，干香菇6朵，水淀粉30ml，盐适量
做法：
油菜洗净，干香菇泡发，泡香菇的水留少许备用。
锅中放油，油热后放入泡发的香菇，煸炒至香菇变软。
放入油菜，翻炒片刻，淋入泡发香菇的水，加盐调味，盖上锅盖焖煮2分钟。
淋入水淀粉，待汤汁粘稠后即可盛出摆盘
4.白菜煎蛋汤
材料：白菜300g，鸡蛋2枚，葱少许，盐适量
做法：
白菜洗净切成块，鸡蛋打散成蛋液。
锅中放少许油，油温烧至六成热时倒入蛋液。
待鸡蛋完全凝固后，向锅中注入末过煎蛋的热水。
放入白菜，大火煮至汤汁变为奶白色后加盐调味。
将汤盛入碗中，撒少许香葱碎点缀即可。
注：更多食谱请关注家常菜栏目。
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