每逢过年，家家户户的餐桌上都少不了各种各样的肉类，那么怎么才能挑出那块最新鲜最鲜美的猪肉和冰鲜鱼、虾呢？厨格格教您几个挑选的小妙招！
肉类年货，四招教您挑选好猪肉
瘦肉部分呈鲜红色，肥肉部分呈白色，并且肥肉部分质地相对较硬；
肉质弹性好，用手指按压后，肉能快速恢复；
新鲜的肉摸上去略干，不粘手；
注意要买带皮的肉，且皮上没有斑点，如果是没皮的，有可能就是病猪肉。
四招挑选冰鲜鱼
鱼眼透明、清亮、饱满凸出；鱼的表皮有光泽，鱼鳞完整，有少量透明黏液；鱼背坚实有弹性；鱼鳃鲜红或粉红，没有黏液。
注意：鱼鳃鲜红的，则说明鱼是新鲜的；如果鱼不新鲜的话，鱼鳃里的颜色就会有点泛白。
四招巧选冰鲜虾
挑选颜色清透鲜亮；身体不能有残缺；虾身捏着得有弹性；虾身弯曲的吃着更新鲜；
注意：直的虾可能在被抓捕的时候，冰冻之前就已经死掉了，但死掉后马上就被冰冻起来；而虾身是弯曲的，则说明是活的被冰冻起来的。
如何鉴别注水肉
将一张纸巾牢牢地包在所挑选的肉上面；过几秒钟，将纸巾揭下来，注意揭的时候要稍微慢一点、要小心；用打火机将纸巾点燃，观察纸巾是否能燃烧。
原理：如果猪肉没有注水的话，纸巾浸在肉上后，全部都是油，所以很容易被点燃；但如果肉里面被注了水，纸巾上是水的话肯定就点不起来了。
买肉小妙招您都学会了吗？赶紧出发去超市买肉咯，明天腊月二十六正好炖块肉，厨格格给您带来绝招，十分钟做熟牛肉块，还不加水不动火无油烟！明天不见不散喔?！
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