醉蟹是江南地区普遍流行的美味佳肴。因最早制作此蟹的童氏家族居住在中庄，故人称“中庄醉蟹”。这种醉蟹，色如鲜蟹，放在盘中，栩栩如生；其肉质细嫩，味道鲜美，且酒香浓郁，香中带甜，营养丰富。
春末夏初，是杭州湾海涂旁钳蟹上市的季节，小小的螃蟹为大家的餐桌上，献上了一道美味——醉蟹。
制作醉蟹，首先要将蟹洗刷干净，包括螃蟹的大钳，还有团脐也要掰开来清洗。
将生姜去皮切片，将大蒜去皮对切。切好后放入容器中，放入糖，味精，盐。放入开水，酱油。等汤料降温以后，放入黄酒（黄酒应该选用餐酒）。
将洗好的螃蟹放入汤料中，再放入冰箱冷藏。一般72个小时后就可以食用了。
有点要注意，一般最好是做好后15天内吃完，最迟也不要超过1个月。
醉蟹可以清热解毒，滋肝阴等功效，对于腰腿酸痛和风湿性关节炎等也有一定的食疗效果。
取优质深海蟹的蟹钳当原料，鲜度好，肉质饱满。采用独特的传统工艺加工糟的醉蟹。具有低酒度，咸淡适宜，鲜美味美，食而不腻。
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