我把这些年试来试去后，觉得还不错用的调味料们做了些整理。 不过要先强调一点，我一直认为调味料跟葡萄酒一样，在各人喜好上是很主观的， 所以我把自己喜欢的调味料给大家参考参考，也欢迎各位提出不同观点和建议。
我在烹调上对调味料的使用，是比较趋向由原味去组合出我要的味道， 预先调配的调味料，除非真的在口感和味道上觉得很惊艳， 不然多半我还是喜欢自己摸索调配。
这过程其实也是一种训练，常常心里想着搞不好哪天也有机会在电视上， 学着那些老店家一副神秘兮兮的样子，嘴角微微上扬... 露出奸诈得意的微笑说: \"这是传子不传媳的秘密...咱家的独门配方啦~\" 那可忒风光着呢...
Kirkland研磨罐海盐与喜马拉雅山
这两样盐算是居家常备煎牛排烤肉的搭配良伴， 装在打不开的研磨罐里还卖这个价格算是挺合理的... 虽说前两年我已经把家里的盐罐换成了可以自行装填， 上桌时看起来比较顺眼的研磨罐， 但是这两罐Kirkland的海盐与岩盐也算是陪伴过我家不少岁月， 平常准备个一瓶，出门野炊料理携带上很是方便的。
至于海盐和岩盐要挑哪一种，这就得看你自己了... 我个人觉得(心理上)岩盐的咸味淡一点，加上玫瑰色的颜色还蛮讨喜的， 所以偏好岩盐多一些。
至于什么微量元素哪种盐比较多什么的，随便听听就好... 还当真吃一堆盐是主要微量元素的摄取来源吗?不担心高血压吗? 这跟讲究水里有多少微量元素一样，日子过得太闲...
我通常是拿这些盐作为食物烹调后的调味， 偶而也会用在需要均匀洒上盐做为调味腌制前处理时。 有研磨罐在控制上比较方便。但是平常炒菜和煮汤就用一般海盐的精盐就行了。
www.shipula.com 提示本数据仅做参考。无任何实际意义！
