银鱼炒蛋营养价值很高,尤其对早期的孕妇来说,是一道很好的保健安胎食谱,同时也有益于胎儿的神经系统和骨骼系统的发育。
太湖银鱼春季在太湖边芦苇和水草茎上产卵,产期主要集中于每年五月中旬至六月中下旬,此时也是捕捞银鱼的汛期。苏州东山有“五月枇杷黄,太湖银鱼肥”之说。
银鱼因体长略圆,细嫩透明,色泽如银而得名。以太湖银鱼为代表。早在明代时松江鲈鱼、黄河鲤鱼、长江鲥鱼,并称中国四大名鱼。
银鱼的营养价值很高。营养学家普遍承认它是“长寿食品”,是“水中的软白金”。
渔民将捕捞上来的银鱼撒在晒鱼的网架上,铺平,轻压,在太阳光下晒干,方便保存。
先打蛋液后把葱花倒入,先打蛋液后把葱花倒入。再倒入银鱼,加一点白酒和盐拌均匀。
香喷喷的银鱼炒蛋就出锅啦!想不想尝一尝?
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