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花生酥的做法(图)

2017-06-06 10:31:00 浏览:

花生含有人体必需的八中氨基酸,生物学效应高于大豆。每日食用一定量的花生、花生油或花生制品,不仅能提供大量蛋白、脂肪和能量,而且可以降低膳食饱和脂肪和增加不饱和脂肪酸的摄入,促进植物蛋白质、膳食纤维、维生素E、叶酸、钾镁锌钙等营养素的摄入,从而改善膳食的结构和品质。这次的花生酥采用了烤花生粉,方便制作,省去了炒花生打花生粉的工序。和纯净花生油结合,让酥饼花生味更浓郁,口感更香脆。粑粑甚是喜欢这样的酥饼。

花生酥的做法(图) 午餐 第1张

低筋粉210克 、烤花生粉60克 、鸡蛋1只 、花生油100克、细砂糖100克、苏打粉2克 、 泡打粉4克 、

1.准备烘焙食材:低筋粉,烤花生粉,花生油,细砂糖,鸡蛋,泡打粉,苏打粉。

花生酥的做法(图) 午餐 第2张

2.将100克花生油,100克细砂糖,四分之三个全蛋液,60克烤花生粉同放入打蛋盆中。

花生酥的做法(图) 午餐 第3张

3.搅拌至食材混合,细砂糖融化。

花生酥的做法(图) 午餐 第4张

4.筛入210克低筋粉,4克泡打粉,2克苏打粉。

花生酥的做法(图) 午餐 第5张

5.将食材,拌成团。

花生酥的做法(图) 午餐 第6张

6.分成20克一份,揉圆后压扁,如图。

花生酥的做法(图) 午餐 第7张

7.放入浅12杯不粘乌比派模中,刷上一层全蛋液(用刚才剩下的四分之一的全蛋液即可)。

花生酥的做法(图) 午餐 第8张

8.烤箱上下火180度预热5分钟后,放入中层,烘烤20分钟。

花生酥的做法(图) 午餐 第9张

9.表面金黄,香气四溢即可出炉。

花生酥的做法(图) 午餐 第10张

10.待完全冷却后,将花生酥取下即可。

花生酥的做法(图) 午餐 第11张

小贴士

酥饼在烘烤过程中会有所膨大,饼胚放入圆形乌比派模中烘烤,可以让成品向着规则的方向膨大。如果没有这样的模具,放一般烤盘也是可以的,美观度稍微失色。

此份量可以制作26个酥饼。

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