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清淡小炒,晚餐清淡小炒菜

2018-03-17 08:39:00 浏览:

7款晚餐清淡小炒菜与你分享

清淡小炒,晚餐清淡小炒菜 厨乐乐

       一、青红椒炒素鸡

  食材:素鸡260克,红椒一个,青椒一个,生姜一块,大蒜三瓣,盐适量,油适量,生抽少许。 

  1、准备好原材料。

  2、生姜、大蒜切成末,平常用到蒜末的时候,一般先切蒜末,这样让蒜末与空气充分接触,生成更多的大蒜素。

  3、素鸡切成片。

  4、青红椒切成菱形块。

  5、锅里加入适量油烧到七成热左右,下入姜蒜末爆香。

  6、先加入青红椒翻炒变色,加入适量盐翻炒几下,然后加入素鸡继续翻炒,再加入一点点生抽翻炒均匀即可。

  二、青瓜金针菇卷

  材料:青瓜一根、金针菇一斤、生抽适量、蚝油适量

  1、金针菇切掉适量根部后洗净

  2、青瓜切掉两头,再切成两段,用刨子刨成长片

  3、刨好的青瓜片

  4、取适量金针菇,用青瓜片将其包卷起来

  5、卷好的金针菇摆好放在烤盘里

  6、扫上调好的味料

  7、烤箱提前预热,上下火170度中层烤8分钟就可以了

  三、韭香豆芽粉条

  主料:绿豆芽200g,干粉条50g,韭菜50g

  辅料:葱花适量

  调料:盐1小勺,鸡精半小勺,生抽2汤匙  

  1.粉条用温水泡软,韭菜洗净切段

  2.绿豆芽洗净,沥干水分备用

  3.葱切成葱花备用

  4.锅内放油,放入葱花炒出香味

  5.放入绿豆芽翻炒一下,然后放入粉条,翻炒至变软变透明

  6.加入韭菜略微翻炒

  7.调入盐、鸡精、生抽,翻炒均匀出锅

  四、清炒马齿苋

  食材:马齿苋200g、油10g、精盐1/3茶匙、大蒜、辣椒

  

  1、把马齿苋择洗干净,掐掉老根枯叶。大蒜切成薄片、红椒切碎。

  2、炒锅里倒进油,放进红椒、蒜片大火爆香。倒进洗好的马齿苋,大火翻炒几下。调进精盐快速翻炒,马齿苋叶片稍变色就要出锅,否则叶片软烂失去口感。

  豉油草菇

  食材:草菇150g、胡萝卜半根、油10g、精盐1/3茶匙、豉油3茶匙、青椒两个

  五、豉油草菇的做法

  1、草菇用刀切开成小块。

  2、煮锅里倒进清水,调进少许精盐,烧至冒小泡时倒进草菇,用漏勺轻轻搅动后捞出。这样能去除草菇的青涩味,还可以清理掉草菇表面脏污。

  3、胡萝卜、青椒洗净切片。

  4、炒锅里倒进油,烧热后放进胡萝卜煸炒。胡萝卜是溶脂蔬菜,油煸能释放更多的营养物质。

  5、胡萝卜煸炒软榻后倒进草菇翻炒。

  6、调进豉油,放入青椒小火翻炒入味。

  7、出锅了。

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  六、清炒白菜

  食材:油3茶匙、大白菜适量、蒸鱼豉油4茶匙、红辣椒适量、香菜1棵、大蒜适量 

  1、红辣椒洗净后切斜段,香菜切成小段,蒜瓣切片备用。

  2、把白菜叶片掰下洗净,片成斜片。

  3、炒锅里倒进油,烧热后放进辣椒和蒜片大火炒出香辣味。

  4、把切好的白菜倒进炒锅,用大火翻炒。

  5、炒到白菜叶片稍微变软,白菜帮色泽油亮。

  6、烹进蒸鱼豉油,蒸鱼豉油有盐度和鲜度,不用另放酱油和精盐来调味。

  7、大火翻炒均匀让白菜入味关火。

  8、关火后撒上香菜段。

  七、干煸黄豆芽——素淡健康小炒

  材料:黄豆芽500克,鲜红尖椒半个,蒜两瓣切末,干朝天椒两个切丝,盐适量,糖少许。

  干煸黄豆芽怎么做

  1.黄豆芽摘去根须,洗净沥水,鲜红尖椒切丝;

  2.炒锅加热(不要放油),放入黄豆芽煸出水分,至豆芽变软盛出;

  3.在炒锅内放适量油,三成热时放入蒜末和干红椒丝炒出香味,放入煸过的黄豆芽和鲜红椒丝,调入盐和少许糖,旺火炒匀,出锅。 

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