厨乐乐小编为你介绍晚餐的做法大全
1.芦笋虾仁
用料：虾仁、芦笋、料酒、盐、姜丝、淀粉、白胡椒粉、青葱、干辣椒。
做法：
1.先用一点料酒、姜丝、淀粉和白胡椒粉腌制虾仁。同时将芦笋洗净，斜切成片。
2.热锅里倒油，油热后先下青葱、干辣椒和姜丝，炒出香味后放虾仁迅速翻炒，而后倒芦笋进去。炒几下，放一小撮盐就能出锅了。注意不要炒太久炒老了。
2.干锅包菜
用料：包菜1个(约500克)，五花肉200克，大蒜4瓣，干辣椒适量，大料1个，酱油3匙，盐1匙，陈醋4匙，蚝油1匙，鸡精1小匙，花椒粉1匙，砂糖1匙。
做法：
1.五花肉切薄片;包菜洗净用手撕成片;大蒜去皮拍碎;酱汁除砂糖外都拌匀备用。
2.热锅下包菜翻炒一下，把水分都炒干了就下点油一起翻炒。盖上锅盖焖一下，盛出备用。
3.另起锅倒油下五花肉煸出油，下大料、蒜、干辣椒爆香。
4.煸炒大概1分钟后下调好的作料汁，翻炒均匀后下砂糖再翻炒一会儿即可出锅。
3.榨菜肉末蒸豆腐
用料：豆腐、肉末、榨菜、高汤、葱、姜、生抽、蚝油、盐。
做法：
1.豆腐切块;肉末腌制一会儿;榨菜切粒;葱姜切末。
2.将榨菜均匀撒在豆腐块中。
3.锅烧热后倒油，葱姜爆香，倒入肉末迅速划散，加生抽、蚝油、盐翻炒一会，最后加入高汤，使汤刚好没过肉末。
4.把肉末连汤一起倒在豆腐上。
5.上锅蒸10分钟，出锅后撒香葱即可。
4.洋葱炒肥牛
用料：肥牛、洋葱、青椒、红椒、高汤、蒸鱼豉油、老抽、蚝油、现磨胡椒粉、红薯淀粉。
做法：
1.洋葱、青椒、红椒切块。
2.高汤半碗，加蒸鱼豉油三勺、老抽半勺、蚝油半勺、现磨胡椒粉适量、红薯淀粉少量，搅匀备用。
3.煮锅坐水，水开后放入肥牛。
4.用筷子拨散，关火。
5.搅动至肥牛基本变色捞出。炒锅坐油，油五成热时放入洋葱，炒出香味后加青红椒块同炒。
6.洋葱半透明时放入肥牛。
7.翻炒均匀后加入调味汁，炒匀即可。
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5.酱油炒饭
用料：冷米饭一碗，鸡蛋一个，小葱2根，生抽1.5大勺，老抽0.5大勺，糖1小勺，胡椒粉少许，鸡精适量。
做法：
1.鸡蛋打散，小葱切葱花备用。小葱不要太少，这个炒饭用的主要调料是酱油，炒出来会有股酱油味道，所以需要用小葱的香味来盖掉酱油味。
2.油锅烧热后，转小火，倒入蛋液，用勺子搅拌，使蛋液在凝结的时候变成碎块。
3.在鸡蛋没有完全凝固之前，转大火倒入米饭，迅速用铲子背面敲碎结块的米饭，不断翻炒，如果会颠锅，那最好了。
4.倒入预备好的生抽、老抽、糖、胡椒粉、鸡精，不断翻炒，直至看不见白色米粒。
5.倒入葱花，翻几下，盛出锅。
6.虾仁冬瓜汤
用料：冬瓜、虾仁、葱、味精、油、盐。
做法：
1.冬瓜去皮去瓤，切片;葱切段。
2.锅内倒少许油，烧热，放葱段爆香后放入冬瓜翻炒，加水，加盐。
3.炖至冬瓜稍软一些时，入虾仁再炖一会儿，加味精，出锅即可。
7.酱烧茄子
用料：茄子、葱、姜、蒜、酱油、醋、糖、盐、胡椒粉、生抽。
做法：
1.茄子切成条，下锅炸，如果怕吸收很多油的话，也可以用微波炉高火加热4分钟。
2.制作调味汁：酱油1汤匙，醋1汤匙，糖2勺，盐少许，胡椒粉少许，生抽少许，水淀粉适量，混合调匀。
3.锅中放油，炒香葱姜蒜，下茄子，倒入调味汁，撒上少许的蒜末，出锅。
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