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晚餐吃什么

2018-02-23 15:30:00 浏览:

 晚餐吃什么

  腊肉煨白萝卜丝

腊肉煨白萝卜丝的做法

  食材

  腊肉  白萝卜 香葱 蒜瓣 生姜;

  腊肉煨白萝卜丝的做法

  1、腊肉温水漂洗一道,切片再切细条;

  2、白萝卜去皮(白萝卜皮可以做成:香辣白萝卜皮),切成细条(建议不要擦成丝);

  3、香葱、蒜瓣、生姜分别切碎末;

  4、坐锅热油,爆香蒜末、姜末,入腊肉条,小火煸至腊肉刚刚透明出油,下入白萝卜丝,略翻炒;倒入温水,水量至少刚好没过食材,小火煨至白萝卜丝软烂透明,加适量盐调味,出锅前撒上葱花,即可关火。

  美食小提示

  1、腊肉可以根据喜好切大小、细丝或粗条,切得大的话,白萝卜相应切成小块;

  2、腊肉已有咸味,此菜酌情放盐;此菜只需盐调味即可;

  3、煨白萝卜丝加的水量根据家人喜好,只要白萝卜丝煨至透明入味即可,汤水有腊肉的烟熏味,也很好喝。

 

  舌间的咸香美味。

  羊肉萝卜饭

羊肉萝卜饭的做法

  主料:羊腿肉100克、香米160克、红萝卜1/4个、高汤1500克

  配料:木瓜汁10克、黑胡椒粉3克、盐适量、淀粉适量、香油适量、生姜一块、大葱一段、香醋10克

  高汤材料:土鸡半只、香葱一把、生姜一块、料酒适量、鲜花椒20克

  羊肉萝卜饭的做法

  1、锅里放入足量水、适量料酒,鸡肉冷水时放入焯水;砂锅里加入足量水烧开,然后加入焯好水的鸡肉,放入拍了的生姜、香葱打结放入,加入鲜花椒,大火烧开,撇去浮沫,然后小火煲汤。

  2、红萝卜去掉根部老的部分,切成3毫米左右的片。

  3、生姜切成薄片、大葱切成段,然后都拍一下,尽量拍出汁液出来。

  4、羊肉切成2毫米左右厚的片。

  5、羊肉先用木瓜汁充分抓,然后加入生姜和大葱,抓捏一会,腌制十分钟。

  6、去除掉生姜和大葱,加入适量盐、淀粉、香油抓匀。

  7、砂锅里加入800克左右高汤烧开。

  8、香米洗干净加入砂锅里大火煮。

  9、另起锅加入高汤烧开,将羊肉一片一片放入煮变色后捞出备用。

  10、将萝卜放入锅里煮两分钟捞出。

  11、先将萝卜放入砂锅里和米饭一起煮15分钟,然后放入羊肉一起煮到米饭浓稠,关火前三分钟左右加入香醋。

  12、加入适量盐、黑胡椒粉搅拌均匀即可。

  小贴士

 

  煮的过程中要多搅拌,以免底部烧糊。

  农家萝卜焖饭

农家萝卜焖饭

  材料:稻米2量杯、鸭翅6个、胡萝卜1颗、青萝卜半颗

  调味料:姜6片、葱1段、蒜3瓣、料酒2茶匙、生抽1/2茶匙、盐1茶匙、八角2颗、桂皮1段、香叶3片

  农家萝卜焖饭的做法

  1、鸭翅洗净,加入料酒和姜(3片),腌制约30分钟,去腥,葱切段儿,蒜切片,胡萝卜和青萝卜切滚刀块儿,待用;

  2、锅里放入适量的油,待油热后,放入八角、桂皮、香叶爆香;

  3、再加入腌好的鸭翅,均匀翻炒,逼出鸭皮表面的油分;

  4、加入姜片、葱段、蒜片,加生抽,再放入切好的胡萝卜和青萝卜翻炒均匀,盐调味,关火;

  5、取2量杯米淘洗干净,倒入电饭煲内胆中,加入适量的水;

  6、炒锅中的全部食材也倒入电饭煲中,盖上锅盖;

  7、启动开关,调至农家饭程序即可。

  美食小贴士

  1、这台飞利浦电饭煲中的农家饭程序,可以做出锅巴饭,口感和过去的灶火饭一模一样;

  2、具体的用水量在这台电饭锅的内胆上根据米的品种不同,水量都有标记,可以按照要求添加;

 

  3、其中加入的桂皮,香叶等调味,待米饭蒸熟后,挑出去即可。

  金枪鱼饭团

金枪鱼饭团的做法

  原料:米饭、金枪鱼罐头

  配料:鸡蛋、黄瓜、青椒

  调味:盐、芝麻油、白醋、糖、鸡精、白胡椒粉

  蘸料:寿司酱、油芥末

  金枪鱼饭团的做法

  1、为了让金枪鱼更入味,也为了去腥,我用少量的生抽和料酒将金枪鱼先煮了一下。

  2、汁收干的金枪鱼备用。

  3、鸡蛋煮熟。

  4、煮好的米饭里趁热放入调味(见配料表或小贴士),拌匀。

  5、再放入切碎的配料。

  6、充分拌匀。

  7、拌匀的米饭做成自己喜欢的形状,再摆上金枪鱼即可。

  美食小贴士:

  1、吃的时候还可以用寿司酱油和芥末做一个蘸料。

 

  2、介意鸡精的不放就可以了。

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