晚餐吃什么菜
黑椒鱼饼
原料：鱼柳1条，鸡蛋1个，面粉30g
辅料：老姜1片，大蒜1瓣，料酒1.25毫升，盐1毫升，黑胡椒粉0.5毫升，玉米油1.25毫升
黑椒鱼饼的做法
1、鱼柳洗净，拭干水分，剁成肉泥;姜蒜洗净，剁碎放鱼肉泥里;
2、鱼肉泥里敲入一个鸡蛋，搅拌均匀;
3、调入适量食盐，少许料酒，适量现磨黑胡椒粉;
4、调入适量面粉，按一个方向搅打出胶质;
5、电饼铛上下两个煎盘都刷上一层玉米油，通电，打开上下两个开关，预热;
6、用勺子将鱼肉泥挖出，放电饼铛里;
7、盖上盖子，启动“肉饼/锅贴”功能;
8、当电饼铛蜂鸣提示音响起时，黑椒鱼饼就煎好了;取出，即可食用。
小贴士：
1、面粉需少量逐步添加，面粉添加太多就成面饼啦;
2、鱼肉泥太不好成型，可借助勺子将肉泥舀在掌心里，掌心稍稍握一握，然后放在电饼铛里即可;
鱼香茄子
原料：长茄子500g、肉末50g
调料：郫县豆瓣酱15g;生抽10ml、老抽5ml、白糖10g、纯米醋15ml、鸡粉少许;蒜末、姜末适量
准备工作 ：
1、茄子洗净后，切长条;
2、放入热油中炸透;
3、捞出沥油;
4、五花肉剁成肉末;
5、蒜和姜剁成末;
6、鱼香汁：生抽10ml、老抽5ml、白糖10g、纯米醋15ml、鸡粉少许
这个份量调出来的也不一定是最理想的味道，根据自己的口味调整
鱼香茄子的做法
1、锅中热油，放入姜、蒜末爆香;
2、挖一汤匙(15g)的郫县豆瓣酱，小火炒出红油;
3、转大火，放入肉末煸炒至变色;
4、放入炸好的茄子煸炒;
5、倒入调好的鱼香汁，炒匀，即可!
炸过的茄子的确是最美味的!
当然也有很多茄子免油炸的做法，也可以做成这道鱼香茄子，只要调好那碗鱼香汁，就好喽~
所谓的鱼香汁，就是：需要在酸甜的基础上加入适当比例的咸鲜口味，配合食材中的蒜香和辣味，就能搭配出鱼香的口味…
经典台式三杯鸡
容易记住的1:1:1烹调比例
三杯的做法即是1杯酱油+1杯米酒+1杯油
实际用量也可以根据自己的喜好进行微调
我每次都会减少一些油的用量
此外，新鲜罗勒是不可或缺的重要香料
经典台式三杯鸡
材料：鸡全翅6只，新鲜罗勒
调味：姜，蒜，干红辣椒，香油1杯，酱油1杯，米酒1杯
经典台式三杯鸡的做法
1.鸡翅洗净，去毛，斩件
2.起油锅，放入1/2杯香油，加入姜蒜和干红辣椒爆香(我用的一杯大约200ML~我热爱香油!也可以用普通油来做最后再淋一两勺香油)
3.放入鸡翅煎制(因为鸡翅会出油，所以我没有放足1杯油)
4.煎至鸡翅两面微黄
5.倒入一杯米酒和一杯酱油，加盖用小火焖制
6.汤汁收浓后放入一把新鲜罗勒，加盖再焖5分钟即可
糖醋菠萝排骨
腌排骨材料：排骨550克、盐1小匙、料酒1大匙、白胡椒1/4小匙、五香粉1/4小匙
葱白3段、姜3片、淀粉2大匙、油适量
其它材料：白芝麻3克、生菜几片、菠萝半个、葱姜蒜末适量、水、玉米淀粉2大匙
糖醋汁的料：1大匙料酒、2大匙生抽、3大匙白糖、2大匙陈醋、6大匙清水、2大匙蕃茄酱
糖醋菠萝排骨的做法
1.排骨加入腌料腌制。(油最后放入拌匀)
2.葱、姜、蒜适量切成末备用。
3.生菜洗净沥干水份。
4.白芝麻入不放油的锅中炒香备用。
5.糖醋汁中的所有调料放入一个容器中备用。
6.这是我准备的东西，都放好带去商场。
7.做时，锅中放油，先入腌制好的排骨炒一下，炒至排骨肉紧变色，再倒入压力锅中不放水压制15分钟。
8.锅中放少许油，入葱姜蒜末炒香后倒入拌好的糖醋汁，
9.烧开后，玉米淀粉混少许水混匀勾芡，倒入焖熟的排骨翻匀，再倒入菠萝，撒入芝麻和绿葱花，即可装盘。
www.shipula.com 提示本数据仅做参考。无任何实际意义！
