各种节日菜谱家常菜做法大全
清蒸鲫鱼
主料：新鲜鲫鱼一条
辅料：姜丝、李锦记蒸鱼酱油、葱丝、油
清蒸鲫鱼的做法步骤
1. 鲫鱼清洗干净，控干水分。如果着急要用，就用厨房纸巾吸干水分!老姜切细丝，葱切细丝备用!
2. 吸干水分的鱼放入盘子里，鱼背上要开花刀哦，我是顺着背脊开一刀大约到尾部，然后铺上老姜丝，入沸水锅隔水蒸大约八分钟，视鱼的大小决定蒸时间的长短，如果盘子够大的话，酱油倒入一个小碗，也一并放入锅内蒸热备用。
3. 鱼蒸好之后，拿出来把蒸鱼时出在盘子里的水倒掉，姜丝已经完成了去腥的功能，我是把它丢掉了。喜欢吃姜的朋友也可以留着，切好的葱丝摆在鱼身上，蒸热的蒸鱼酱油倒在鱼身上，另用勺子烧热油，浇在鱼身上的葱丝上面，立马就有香气铺面而来，出锅了。(要好看的可以把彩椒切很细的丝再加点香菜丝也是可以的，色彩更好)
小贴士
越新鲜鱼肉吃起来越鲜甜，这是我喜欢的一道菜，鱼蒸之前最好是自然控干谁，鱼肉吃起来更紧实!
酱鸭腿
主料：鸭腿四只
辅料：葱段、姜片、蒜瓣、小茴香、丁香、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、酱油、冰糖
酱鸭腿的做法步骤
1. 鸭腿洗净，多换两次水，去掉部分油脂。
2. 冷水入锅，大火烧开后，撇去浮沫。
3. 拿出放入盆中备用。
4. 大葱洗净切段，姜切片，适量蒜瓣备用。小茴香、丁香、花椒、桂皮、香叶、干辣椒准备适量，装入配料盒中或自制纱布袋放入其中备用。
5. 锅中放入适量冷水，下葱段、姜片、蒜瓣大火烧开。
6. 水开后，把焯过水的鸭腿和调料袋放入锅中，大火烧开，撇去浮沫，转小火炖。
7. 准备酱油一份，生抽的话可多些，老抽色泽较重，适量添加。
8. 用筷子能轻松扎透鸭肉的时候，再适量加入一些酱油、冰糖。盖上锅盖，小火炖煮45分钟左右，中火收汁。
9. 把炖好的鸭腿装入盘中，晾透晾凉。
10. 切鸭条摆盘即可。
小贴士
1 鸭肉含丰富蛋白质。
2 这道菜冷拼热吃都可，看个人喜好。
3 这道菜切条不切条都可，看个人喜好，整只鸭腿啃起来也不错~
苏式熏鱼
主料：草鱼6斤
辅料：盐、生抽、老抽、料酒、冰糖、姜、五香粉、葱、八角、桂皮
苏式熏鱼的做法步骤
1. 草鱼去除头尾，洗净后撕去鱼腹内的黑膜;
2. 用厨房纸巾擦干水分，切成1厘米左右的块;
3. 容器内放入1勺盐，8勺生抽，4勺老抽，6勺料酒，姜片，少量五香粉拌匀;
4. 放入切好的鱼块，腌制3个小时，中间可以翻动几次，使之入味;
5. 把腌制好的鱼块取出，用厨房纸巾擦干水分。
6. 锅中放略多的油，加热至8成后放入鱼块炸，用中小火，炸透后捞出;
7. 调制卤汁：2勺料酒加适量水，加葱姜末，八角、桂皮和4勺生抽煮开，放入2大块冰糖化开，小火熬制10分钟后放凉。
8. 炸好的鱼块放入调制好的卤汁中，浸泡入味后即可食用;
小贴士
做了熏鱼，自然少不了来一碗面啦
碗里放几勺浸泡熏鱼的卤汁，
加点开水，
放一点盐调味，
放入煮好的面条，
以及焯水后的西兰花
一碗喷香的熏鱼面就成了
美味凤尾虾
主料：虾
辅料：鸡蛋1个、面粉、味好美脆皮香辣炸鸡料
美味凤尾虾的做法步骤
1. 虾要先处理一下，将虾头掐掉剥壳去泥线，留尾巴
2. 从虾的腹部切下，注意不要切断哦，然后用刀拍平
3. 拎住虾尾先在面粉上裹一下，在浸鸡蛋液，最后裹炸鸡料。
4. 味好美脆皮香辣炸鸡料
5. 接下来就是下油锅炸啦，虾很容易熟的，炸至金黄色
6. 就可以起锅装盘了
洋葱炒牛肉
主料：牛肉、洋葱
辅料：青椒
洋葱炒牛肉的做法步骤
1. 牛肉切片，盐，老抽少许，料酒，腌制
2. 洋葱切片，青椒切片
3. 热锅炒牛肉，划散，快熟时，加入洋葱和青椒，翻炒，出香味，加鸡精就可以起锅咯
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